美味甜甜圈

主料 ： 高筋面粉270克 蛋液55克 牛奶70克 水55克 酵母5克 细砂糖30克 盐2克 黄油25克 5人份
辅料 ： 糖粉（装饰表面）

我家宝贝喜欢吃甜甜圈，以前都是去烘焙店去买，现在自己学会烘焙了真好，什么都可以自己尝试做，今天就做了这款甜甜圈，刚出锅的甜甜圈上撒上少许糖粉，像是飘落的雪，那么漂亮，趁热咬上一口，外酥内软，香甜可口，早茶时间吃上一个甜甜圈，再配上一杯红豆奶茶真是别有一番滋味啊。

步骤 step

1

将主料中除黄油外所有材料按照先放液体，后固体和粉类的顺序放入盆中，将面团揉均匀至能拉出粗膜后再加入软化好的黄油。在继续将面团揉至能拉出透明薄膜状，就可以将面团进行一次发酵啦

步骤 step

2

将面团发酵至原来的两倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，如面团无回缩不反弹就可以

步骤 step

3

将发酵好的面团用手揉搓进行排气，要完全排气

步骤 step

4

垫上撒些干粉防粘，将面团擀成约1厘左右厚度的面片

步骤 step

5

再用甜甜圈模具逐个抠出甜甜圈生胚，剩余的面团再揉好擀开，继续抠出甜甜圈生胚，直到面团用完为止。（如果没有甜甜圈模具，可以用小碗压出外形，厘米小孔用矿泉水瓶盖抠出圆孔，这个办法很实用）

步骤 step

6

将做好的甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 step

7

炒锅里面倒入油，将油温烧至五成热的时候转小火放入甜甜圈生胚

步骤 step

8

炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄时就可以捞出

步骤 step

9

将炸好的甜甜圈趁热在表面刷上糖粉即可

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成品图来一张

美味甜甜圈的成品图

美味甜甜圈的烹饪技巧

技巧 tips

1.面团一定要揉至可以拉出透明薄膜才可以。
2.炸制甜甜圈的时候温度不能过高，保持在五六成热最好，太高容易炸糊。