红丝绒蛋糕

主料 ： 鸡蛋4个 玉米淀粉12克 蛋糕粉56克 牛奶36克 色拉油32克 红曲粉10克 3人份
辅料 ： 细砂糖68克 柠檬汁少许

参考份量:6寸
烘烤时间：40分钟

步骤 step

1

将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化

步骤 step

2

加入细砂糖搅拌均匀

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3

将所有的粉类过筛加入搅拌均匀

步骤 step

4

将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀

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5

将蛋清加入细砂糖44g和柠檬汁打发到7成发大弯沟状

步骤 step

6

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 step

7

倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤40分钟

步骤 step

8

冷凉后脱模，淋上奶油

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9

放上圣诞装饰品

红丝绒蛋糕的成品图