黑芝麻布丁

主料 ： 黄豆半杯 黑芝麻半杯 水1000毫升 4人份
辅料 ： 吉利丁片9克 白糖55克 淡奶油150毫升 黑芝麻酱2大匙

食物都自有生命
制作食物的过程等阅尽了食物的前世今生

懒懒的午后再次与黑芝麻来了一次邂逅
一步步将黑芝麻制作成黑芝麻豆浆
再制作成黑芝麻豆浆

黑灰的性冷淡外表
香浓滑嫩的口感
在入口的瞬间就能感受到芝麻的香气在口中扩散开来
浓浓的中国味

步骤 step

1

黄豆事先用冷水泡发，黑芝麻炒熟。

步骤 step

2

将黄豆、黑芝麻和水倒入豆浆机中。

步骤 step

3

盖上盖子，选择“古法豆浆”档开始做黑芝麻豆浆。

步骤 step

4

豆浆做好后过筛去渣。

步骤 step

5

吉利丁片用冰水泡软，备用。

步骤 step

6

黑芝麻豆浆取250ml，倒入锅中，中小火加热，倒入白糖、泡软后的吉利丁片和黑芝麻酱，搅拌至糖和吉利丁片完全融化后，熄水，晾凉。

步骤 step

7

待黑芝麻豆浆晾凉后倒入淡奶油拌匀。

步骤 step

8

将拌匀后的黑芝麻布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 step

9

布丁脱模后，即可食用。

黑芝麻布丁的成品图

黑芝麻布丁的烹饪技巧

技巧 tips

黑芝麻酱可以省略不加，但布丁颜色会相对灰一些。