抹茶麻薯软曲奇

主料 ： 鸡蛋1个 低筋面粉250克 黄油140克 抹茶粉15克 纯牛奶250克 糯米粉100克 2人份
辅料 ： 绵白糖90克 白砂糖25克 玉米淀粉 30g

今天分享一道抹茶麻薯软曲奇，外皮软软的，里面的麻薯夹心软糯又Q弹

步骤 step

1

把糯米粉倒入大碗中，然后倒入玉米淀粉和白糖，一边搅拌一边倒入纯牛奶，搅拌至完全混合

步骤 step

2

盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅里面完全蒸熟，蒸熟的时间根据使用的碗具大小来决定

步骤 step

3

蒸熟以后取出来，趁热放入黄油，然后用刮刀不停的搅拌，直到完全混合为止

步骤 step

4

贴紧盖上一层保鲜膜，放入冰箱里面冷藏一个小时

步骤 step

5

将制作曲奇部分的黄油提前软化好，放入碗中，倒入绵白糖，然后打发至淡黄色

步骤 step

6

蛋黄分三次加入碗中，等完全混合之后再加入下一次，直到完全混合为止

步骤 step

7

纯牛奶也是少量多次的加入，等完全混合之后再加入下一次，直到完全混合，呈现淡黄色就可以了

步骤 step

8

把低筋面粉、抹茶粉过筛进碗中，不要用手去揉面团，用刮刀混合均匀

步骤 step

9

用手将面团快速的分成20g一个的小剂子，内馅也分成10g一个的小剂子

步骤 step

10

取一个饼干胚，用手按成小碗状

步骤 step

11

把内馅放入饼干胚中，用虎口辅助封口，慢慢的向上推，收口收紧实，然后用手稍微的抓紧实一点

步骤 step

12

搓圆，放入烤盘里面，然后再用手指稍微按扁一点

步骤 step

13

放入提前预热好的烤箱，200度烤15分钟，取出来以后等到自然放凉就可以食用了

抹茶麻薯软曲奇的成品图