牛奶饼干

主料 ： 中筋面粉180克 鲜奶20克 奶粉40克 2人份
辅料 ： 黄油50克 鸡蛋30克 糖粉60克 盐1/8小匙

牛奶和奶粉制成的饼干，也可以作为宝宝的磨牙棒哦

步骤 step

1

准备好所有材料

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2

将糖粉、奶粉和中筋面粉在盆中混合均匀

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3

在混合粉中加入黄油，用手将黄油和粉抓捏均匀

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4

抓捏好的粉类如图，放置一旁备用

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5

将蛋液、盐、鲜奶在碗中混合均匀

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6

将混合好的鲜奶蛋液加入前面抓捏好的粉中

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7

用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见液体和白色粉末

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8

用手抓捏成团，揉至粉类和液体融合

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9

用保鲜袋将面团包裹，放在案板上，松弛10分钟

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10

用擀面杖将面团擀成4mm厚的长方形薄片，用托盘托住，移入冰箱冷藏30分钟

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11

待面片冷藏至有硬度时取出，切成约8mm见宽的长条，码放在烤盘上，同时预热烤箱至上下火160度，将烤盘移入烤箱中层烤20分钟，若上色不深，则再用烤箱余温闷3-5分钟

牛奶饼干的成品图

牛奶饼干的烹饪技巧

技巧 tips

这款饼干黄油较少，采用粉油混合法，黄油稍微软化即可，有些许硬度方便与分类抓捏融合，这款饼干水分不多，偏干，揉合时要有耐心，松弛是方便后续擀面操作，尽量擀得光滑，不要有裂缝