玛格丽特饼干

主料 ： 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克 鸡蛋黄2个 糖粉50克 1人份
辅料 ： 食盐1克

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，大家快来试一试吧

步骤 step

1

黄油室温回软，准备熟蛋黄，糖分，低筋面粉和玉米

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2

筛入糖分，用打蛋器打发，先低速再中速

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3

打发至颜色发白，体积膨胀一倍，形成羽状纹路，即可

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4

熟蛋黄过筛，可以借助勺子施压，搅拌均匀，要耐心哦(^-^)

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5

筛入低粉、玉米淀粉，加入盐，搅拌均匀

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6

用手揉成面团，捏成长条状，裹上保鲜膜放入冰箱，冷藏1小时左右，这样用才能用手指压出更漂亮的花纹哦

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7

冷藏好之后，再揉成一个个小面团

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8

拇指用力均匀向下压，压出裂纹即可

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9

烤箱先160度预热5-10分钟，再将饼干面团送入烤箱，上下火160度，烤15分钟左右。要根据自家烤箱和烘烤情况做出时间上的调整哦

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10

刚出炉的饼干会比较软，放在架子上放凉，才会变得酥脆

玛格丽特饼干的成品图