可可淡奶油曲奇

主料 ： 低筋面粉100克 黄油60克 淡奶油50克 1人份
辅料 ： 朗姆酒一小勺 糖粉25克 可可粉10克 盐1克

这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的
味道非常好
烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具 型号：UN10008 浅边烤盘，裱花嘴：三能20齿

步骤 step

1

准备好所需材料，黄油提前室温软化

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2

淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用

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3

室温软化的黄油加盐，稍打发

步骤 step

4

加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大

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5

分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状

步骤 step

6

加入朗姆酒，低速转两圈混合即可

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7

筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

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8

取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）

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9

将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气

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10

取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）

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11

烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）

可可淡奶油曲奇的成品图

可可淡奶油曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、加过朗姆酒，味道更好，如果手边没有可以舍去不放
2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙