蛋黄饼干

主料 蛋黄2个 低筋面粉90克 鸡蛋1个 细砂糖50克 3人份
辅料 泡打粉2克

蛋黄饼干是一款很适合宝宝吃的饼干,可以当做辅食添加给宝宝,这款蛋黄饼干无任何添加剂,非常健康。

步骤 step

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蛋黄饼干的步骤

将鸡蛋放入打蛋盆中,用电动打蛋器搅拌

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蛋黄饼干的步骤

细砂糖分3次加入蛋液中,大气泡时加入第一次糖

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蛋黄饼干的步骤

搅拌成稍微发白,体积膨胀时加入第二次糖

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蛋黄饼干的步骤

搅打成细腻的状态时加入第三次糖

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蛋黄饼干的步骤

搅拌好的状态应该体积膨胀,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出纹路,就表示打发好了

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蛋黄饼干的步骤

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤 step

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蛋黄饼干的步骤

用刮刀搅拌均匀,不要画圈圈搅拌,用翻拌的手法迅速搅拌均匀,以免时间过长将打发好的蛋液消泡

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蛋黄饼干的步骤

将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中,裱花袋尖端剪一个小圆孔

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蛋黄饼干的步骤

在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约2cm的圆形面糊,注意要留一定间距
放入提前预热好的烤箱,上下火170度,15分钟左右

蛋黄饼干的成品图

蛋黄饼干成品图 蛋黄饼干成品图 蛋黄饼干成品图