可可黄油饼干

主料 ： 黄油130克 低筋面粉185克 可可粉15克 3人份
辅料 ： 糖粉80克 全蛋液40克

用月饼模具压出”中国风“可可黄油饼干，可可粉的浓郁香醇味道，吃在嘴里回味无穷 可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。 用无糖可可粉制作这样一道美味的零食绝对赞哟，快来试试吧

步骤 step

1

准备好所需材料（黄油切块室温软化）

步骤 step

2

将黄油低速打散

步骤 step

3

加入糖粉，用打蛋器将黄油搅拌混合一下（以免飞溅）

步骤 step

4

分多次加入蛋液，每次打发均匀再加入下一次的蛋液

步骤 step

5

筛入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀先拌匀后（用手混合成团）

步骤 step

6

装入保鲜袋或保鲜膜中，放入冰箱冷藏40分钟

步骤 step

7

取出冷藏好的可可面团，撒少许高筋面粉防粘；用擀面杖擀至3mm厚度

步骤 step

8

用月饼模具压出形状

步骤 step

9

移置烤盘中

步骤 step

10

烤箱预热180度，中层上下火170度，烘烤20分钟

可可黄油饼干的成品图

可可黄油饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、各种原材料事先称量准确，低筋面粉提前过筛
2、黄油提前软化，鸡蛋如是冷藏中取出需回温
3、烤箱温度是参考值，可可做的饼干上色难观察，最好是蹲守在边上，稍不留神容易糊这点需注意