维也纳曲奇饼干

主料 ： 黄油130克 蛋白1个 糖粉50克 低筋面粉120克 4人份
辅料 ： 可可粉20克 盐1克

这款饼干去年已经做过一次，但不知道是什么原因，做出来的味道不太喜欢，今年在朋友的建议下再做一次，味道却有很大的区别，口感也特好。

步骤 step

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维也纳曲奇饼干的步骤

所有准备材料

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维也纳曲奇饼干的步骤

黄油软化后倒入糖粉和盐

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维也纳曲奇饼干的步骤

用打蛋器打到颜色浅白

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维也纳曲奇饼干的步骤

分三次加入蛋清

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维也纳曲奇饼干的步骤

打至体积膨大

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维也纳曲奇饼干的步骤

可可粉倒入低筋面粉里拌匀

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维也纳曲奇饼干的步骤

过筛到黄油里用刮刀拌匀

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维也纳曲奇饼干的步骤

将面糊装入裱花袋

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维也纳曲奇饼干的步骤

烤盘里放入油纸

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维也纳曲奇饼干的步骤

挤出自己喜欢的花纹

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维也纳曲奇饼干的步骤

180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可

维也纳曲奇饼干的成品图

维也纳曲奇饼干成品图 维也纳曲奇饼干成品图 维也纳曲奇饼干成品图 维也纳曲奇饼干成品图

维也纳曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化
2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间