蔓越莓桃酥饼干

主料 ： 低筋面粉260克 玉米油100克 鸡蛋1个 小苏打2克 细砂糖70克 4人份
辅料 ： 蔓越莓 盐1克

一直非常喜欢吃桃酥，喜欢它酥脆、甜香的口感，但是吃多了会有些腻，这次特意加了蔓越莓，酸酸甜甜，很好地缓解了它的油腻……


原方子：孔瑶老师

步骤 step

1

油+盐+糖放入盆中；

步骤 step

2

用手动打蛋器搅打均匀，加入鸡蛋液（提前打散，留一点刷表面）打至乳化；

步骤 step

3

筛入低筋面粉和小苏打；

步骤 step

4

混合均匀（原来我用225克粉，面团有些稀，后来我又加了一些粉）；

步骤 step

5

加入的蔓越莓；

步骤 step

6

手戴一次性手套揉成团；

步骤 step

7

分成约24克一个的面团，团圆，放入烤盘（非不粘铺油纸）；

步骤 step

8

用手逐一按扁；

步骤 step

9

表面刷蛋液，撒黑芝麻

步骤 step

10

放入160度预热好的烤盘，中层，上下火20分钟；

蔓越莓桃酥饼干的成品图

蔓越莓桃酥饼干的烹饪技巧

技巧 tips

面团量仅供参考，太稀的话要加点粉哦，要达到放在烤盘一按边缘会自然开裂的状态；