手指饼干

主料 ： 低粉90克 细砂糖40克 鸡蛋3个 奶粉3克 1人份
辅料 ： 黑巧克力100克 白巧克力100克 油性糖果色素少量

饼干呢 不一定是干巴巴
小蛋糕一样的口感也是可以有的
小宝宝吃也是杠杠的
这款手指饼干还可以自由搭配各种造型的巧克力和糖果装饰起来

步骤 step

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手指饼干的步骤

称量好各种原料

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手指饼干的步骤

将蛋清和蛋黄分开放置在两个干净的容器中

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手指饼干的步骤

在蛋黄中加入糖搅打至糖份融化

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手指饼干的步骤

分3次蛋清中加入砂糖，用打蛋器搅打至干性发泡

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手指饼干的步骤

180度预热烤箱
将蛋清和蛋黄糊混合，用刮刀快速翻拌均匀后筛入低粉和奶粉，继续翻拌至均匀无干粉

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手指饼干的步骤

将鸡蛋糊放入裱花袋，挤入模具中，高度1cm即可，待挤好后放入烤箱烤制15-20分钟至表面上色即可。

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手指饼干的步骤

出炉后晾凉脱模

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手指饼干的步骤

巧克力隔水融化，趁尚未凝固前沾在手指饼干的一端。提前也可以准备一些可爱的巧克力造型模具，用油性色素配合白巧克力调至出各种颜色来制作造型巧克力装饰，然后粘在饼干上。美美哒手指饼干就做好啦

手指饼干的成品图

手指饼干成品图 手指饼干成品图 手指饼干成品图

手指饼干的烹饪技巧

技巧 tips

打蛋白的容器一定要无油无水，这样才更易打发
在翻拌鸡蛋糊时手法要迅速并且轻，避免消泡