柠檬饼干

主料 ： 低筋面粉135克 3人份
辅料 ： 玉米油20g 黄油50克 糖粉35克 柠檬1/2个 蛋液20克

用半个柠檬刮出皮屑做了戚风蛋糕，剩下的半个皮就特地留着做这款饼干的。
柠檬味十足的酥脆饼干，空闲时来一块，真的很不错哦。

步骤 step

1

所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要）

步骤 step

2

黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌

步骤 step

3

再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀

步骤 step

4

筛入低粉，用手慢慢抓匀

步骤 step

5

再揉成团（成团便可，不需揉太久）

步骤 step

6

整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右

步骤 step

7

定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上

步骤 step

8

烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）

柠檬饼干的成品图

柠檬饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.用菜刀来协助定型比较容易。
2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。
3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。