水晶球音乐盒糖霜饼干

主料 ： 黄油50克 高筋面粉90克 糖粉35克 鸡蛋20克 2人份
辅料 ： 可可粉10克

我小时候，这样的水晶球音乐盒很流行。发条扭上几圈，一边放着音乐，一边看着水晶球里面的雪花飞舞。在当年，小伙伴的生日礼物排行榜上，它绝对数一数二。不过我却一直没有这样一个水晶球，只有一个心形的黑底的塑料音乐盒，打开里面有个小镜子，还有个在上面跳芭蕾舞的娃娃，音乐是致爱丽丝。那时候的音乐贺卡，也多是这首歌。前些日子看马达加斯加的企鹅，里面那些个水晶球，突然让我想到了好多过去的故事。

步骤 step

1

黄油软化

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2

加入糖粉搅拌均匀

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3

分两次加入鸡蛋液

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4

顺着一个方向搅拌，直到完全吸收

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5

将高筋面粉和可可粉混合筛入上面拌好的黄油糊中

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6

用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团

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7

把面团放在案板上

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8

上下都铺一层保鲜膜防粘，擀成薄片

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9

用提前准备好的水晶球图案的纸片贴在面片上

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10

用小刀刻出图案

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放在烤盘上；烤箱预热180°C，上下火全开，放在中层，大约烤15分钟左右

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取出后一边冷却一边准备糖霜：一个蛋白和150克糖粉打发成可以缓缓流动的糊状（糖粉要分三次加入）；然后分成几份，分别加入红、蓝、绿、褐色素，拌匀，装入裱花袋

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先用蓝色糖霜涂画出水晶球部分，等稍微晾干之后用红色糖霜涂画出底座部分，然后等待晾干

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在晾干的水晶球上用褐色糖霜画出姜饼小人图案，晾干

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用红色糖霜画出底座上的纹路，晾干

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用绿色糖霜画出底座上的纹路，晾干

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用绿色糖霜画出姜饼小人的围巾

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用白色糖霜画出水晶球里的雪花，全部晾干之后就好了

水晶球音乐盒糖霜饼干的成品图

水晶球音乐盒糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、糖霜的浓稠度可以用柠檬汁调节；
2、在通风处晾干后密封保存，以免受潮。