糖霜饼干

主料 ： 黄油60克 糖粉185克 鸡蛋清30克 2人份
辅料 ： 香草精 低筋面粉90克 柠檬汁

去年圣诞节买了一堆姜饼小人.圣诞树.小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！

步骤 step

1

黄油软化后加入糖粉搅打均匀

步骤 step

2

分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀

步骤 step

3

加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊

步骤 step

4

用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟

步骤 step

5

取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片

步骤 step

6

用喜欢的模具造型，180度，上下火，中层，10-12分钟

步骤 step

7

糖霜部分：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度，（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁，其他糖霜可以稍微浓一点）

糖霜饼干的成品图

糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.色素不要放入太多，毕竟是添加剂；
2.糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏；
3.如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以；
4.这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁。