杏仁曲奇

主料 ： 牛奶50克 细砂糖80克 黄油200克 低筋面粉250克 盐2克 杏仁粉50克 4人份

口感酥松，黄油和杏仁的香气在嘴里散发，让人久久回味。最重要的是它不膨胀不变形，最适合新手树立信心。就算不会挤花型，团成团冷冻切片，口感还是一样好吃没话讲啊

步骤 step

1

牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用

步骤 step

2

黄油软化，加入盐，打发至变白，分次加入糖水

步骤 step

3

打发到有光泽

步骤 step

4

加入粉类，搅拌均匀

步骤 step

5

可以用玫瑰花嘴挤出花型

步骤 step

6

也可以用曲奇枪挤，烤箱中层，170度15-20分钟

杏仁曲奇的成品图

杏仁曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、夏天糖水一定要冷却后加入，不然会水油分离，冬天稍微放温就好
2、想要黄油快速软化，可以尽量切薄片，用电吹风绕圈吹吹，不要顶着一个地方吹哦，避免黄油直接化成水