西瓜曲奇

主料 ： 低筋面粉140克 黄油75克 糖粉45克 全蛋液25克 抹茶粉2克 红曲粉2克 芝麻 3人份

西瓜曲奇本质上是一个黄油曲奇，拥有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形，炒鸡萌有木有

步骤 step

1

将黄油放在室温下软化，加入糖粉打至颜色发白

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2

分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次

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3

筛入低筋面粉

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4

拌匀揉成面团

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5

面团按分2：1的比例两份

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6

一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀

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7

西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形

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8

西瓜皮的绿色部分擀成长方形

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9

将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟

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10

取出切片，放入烤盘

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11

装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐

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12

烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉

西瓜曲奇的成品图