圣诞节姜饼人饼干
主料 ： 无盐黄油80克 黑糖50克 中筋面粉230克 5人份辅料 ： 盐1/4小匙 肉桂粉1小匙 姜粉2小匙 苏打粉4克 丁香粉1/4小匙 黑糖蜜/糖浆70毫升 鸡蛋1个
我的每年传统，都要更新姜饼人的食谱。姜饼充满着不同的香料味：姜、肉桂、丁香等，圣诞节什么都没有，但是不能没有简单的Gingerbread Man！这个饼干半脆半软身，不太甜，简单易做，送给朋友作礼物很窝心，Merry Christmas！
步骤 step1
用打蛋器打发黄油至软身，再下一颗蛋及黑糖蜜拌匀
步骤 step2
筛入面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉和盐，拌匀成面团 。将面团分成两份，分别用保鲜膜包好，放入冰箱最少一个小时 （面团是比较黏的）
步骤 step3
拿出一份面团，放在烘焙纸上，在面团上洒少许面粉，然后再在上面铺一张烘焙纸，擀约3毫米的薄片（如面团太湿润，可加多点面粉至面团容易控制)
步骤 step4
用饼干模具印出姜饼人，放在铺有烘焙纸的炸盘上，放入已预热170度C烤箱，烤约7-9分钟。让饼干待在烤盘上五分钟，再放在凉架上待凉
步骤 step5
饼干彻底待凉后，就可帮姜饼人作装饰即成！
圣诞节姜饼人饼干的成品图
圣诞节姜饼人饼干的烹饪技巧
技巧 tips这个食谱可做约22-25块饼干
*饼干待凉后放入密封盒内，可存放一星期
*如没有各种香料，可在烘焙店买“姜饼人混合香料”
*如想要较脆的饼干，要擀面团薄一点，烤长一点时间
