女巫手指饼干

主料 ： 无盐黄油100克 低筋面粉220克 3人份
辅料 ： 杏仁 细砂糖60克 香草精4滴 泡打粉1/2茶匙 全蛋液30克

别怪我没提醒你呀，真的很恐怖！预热万圣节，烤了些女巫手指饼干，味道非常好，就是拿着吃的时候感觉好怪异！

步骤 step

1

黄油室温软化；加入细砂糖、全蛋液和香草精，用打蛋器打发

步骤 step

2

低筋面粉、泡打粉混合，筛入黄油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团；将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时至面团变硬

步骤 step

3

取出面团，分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀；取一粒杏仁，按进较细的一端，做成“指甲”

步骤 step

4

再用手捏出手指的形状，用刮板或小刀在手指饼上切几条皱纹；放入预热好的烤箱，180度15分钟，根据自家烤箱温度调节，烤熟上色即可

女巫手指饼干的成品图

女巫手指饼干的烹饪技巧

技巧 tips

　　杏仁最好的是生的，熟的烤后容易糊。