玛格丽特饼干

主料 ： 黄油60g 糖粉30g 低筋面粉50g 玉米淀粉50g 2人份
辅料 ： 熟鸡蛋黄1个

玛格丽特饼干，用的圆猪猪的方子，很容易，也很酥。

步骤 step

1

用凉水煮熟鸡蛋，剥出鸡蛋黄

步骤 step

2

黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器低速打散。

步骤 step

3

加入糖粉，用电动打蛋器打至混合，待糖和油混合后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。

步骤 step

4

将蛋黄放入手持面粉筛中用勺子压成粉状，与黄油拌匀。

步骤 step

5

将低筋面粉，玉米淀粉，倒入黄油内。

步骤 step

6

用手抓捏，将粉和油混合，一开始会出现偏干的状态，待粉，油完全融合，即成饼干面团。

步骤 step

7

将面团搓捏成 长条状，用刮板刀切成小段。

步骤 step

8

用双手将面团搓成均匀的圆球形。

步骤 step

9

将圆球放入烤盘，用笑脸勺按扁（用大拇指也可，叉子也可）至边缘裂开。

步骤 step

10

烤箱预热好后，上下火，165度，放上层，20分钟

玛格丽特饼干的成品图