无心插柳的花生酱巧克力饼干

主料 ： 低筋粉150克 黄油60克 花生酱50克 全蛋液30克 红糖40克 小苏打1克 泡打粉2克 烘焙巧克力豆50克 3人份

自从家中的扫地机器人更新了语音包，我便将其设置成了卡通语音，播放各种情况和信息时都是以蜡笔小新的口气说出来，很是逗乐儿。小丫头也迷恋的不得了，经常蹲在机器人旁边，打开上盖一遍遍的插拔尘盒，并同步学着机器人的播报：“呃~尘盒被拿走了！”“嘿嘿嘿，尘盒又装回来了”，那口气真的是惟妙惟肖。至此，家中的小白机器人在替代我们的扫地角色同时，又无意之中成了丫头的大玩具。

不过，有了扫地机器人的代劳，却是让我们省出了大把的时间可以做些其他事情。我一边感叹智能时代的来临，一边又是翻箱倒柜的找寻各种材料，琢磨着尝试新的点子配方做出点心奉与家人，尤其是那个撅着屁股逗着机器人玩儿的馋嘴小丫头。最后我将家中剩的一瓶底儿的花生酱，顺手搭配了巧克力豆，完成了这款花生酱巧克力豆饼干。虽然是无意之作，结果却大受家人的欢迎，酥香厚重的味道一致得到了菲妈和小丫头的赞誉。没两天，一盒子的饼干就见了底儿。看来，我们家中认可保留的点心款式，从此又多了一款。

步骤 step

1

黄油软化，加碾碎的红糖打发；

步骤 step

2

分次加入全蛋液，搅打至融合；

步骤 step

3

加入花生酱，搅拌成细腻均匀状态；

步骤 step

4

低筋粉与小苏打和泡打粉混合均匀，过筛加入黄油蛋糊中，同时加入巧克力豆；

步骤 step

5

用刮刀切拌成均匀面团；

步骤 step

6

面板上铺油纸，面团放在上面压扁；

步骤 step

7

油纸折起成适当宽度，将面团包裹在里面，用擀面杖擀成厚度约4mm左右的面饼；

步骤 step

8

打开油纸，切去两端不规则部分；

步骤 step

9

用刀切成均匀长方形块状饼干坯；

步骤 step

10

小心拿起摆放在烤盘中，放入预热190度的烤箱烘烤20分钟至酥脆拿出。

无心插柳的花生酱巧克力饼干的成品图

无心插柳的花生酱巧克力饼干的烹饪技巧

技巧 tips

如果采用买的普通红糖的话，先用擀面杖撵细后再用，这样容易和黄油融合均匀；
没有现成巧克力豆的话，可将巧克力切碎放入；
用油纸将面团包裹起来再操作，便于擀成规则的长方形面片；
剩余的部分可以用手搓成相应的形状再进行烘焙，效果一样；
喜欢的话可以刷层蛋液，撒上酥粒，味道更佳。