大理石曲奇

主料 ： 金龙鱼糕点用小麦粉100克 糖粉30克 黄油68克 牛奶10克 4人份
辅料 ： 可可粉8克

每一块大理石曲奇，都是独一无二不可替代的唯一！

就像这个世界上，小小的你，虽说不一定完美，但没人能替代，你就是那最耀眼的星！

步骤 step

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1.准备好所有材料。

步骤 step

2

2.称量好所有原材料。黄油提前取出，室温软化。

步骤 step

3

3.室温软化好的黄油，可以用手指轻松的戳个小坑。将软化好的黄油放入打蛋盆中，打发至黄油蓬松。

步骤 step

4

4.加入糖粉。这一步不建议用细砂糖代替糖粉，细砂糖较难融化，影响成品的造型。

步骤 step

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5.用刮刀将糖粉和黄油混合均匀之后再用电动打蛋器打发。防止打发的时候糖粉飞溅。

步骤 step

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6.电动打蛋器打发至黄油蓬松泛白。

步骤 step

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7.加入牛奶，打发至牛奶被黄油充分吸收。

步骤 step

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8.筛入低粉。配方中采用金龙鱼糕点用小麦粉，100%进口小麦，筋度低，口感细腻绵软，入口即化，制作曲奇易成型。

步骤 step

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9.将黄油和面粉用切拌的手法拌匀，不要过度搅拌，避免起筋。

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10.拌好的面团分成两份。

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11.其中一份加入可可粉，混匀。

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12

12.将两种颜色的面团揉搓成条。

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13

13.两种颜色的面团妞劲混合。不要过度混合，避免颜色混合过度，成品环纹模糊。放冰箱冷冻一小时。中途冷冻一会儿可以拿出来整形，揉成光滑的圆柱形状。

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14.取出冷冻好的面团。切成0.3cm 厚的曲奇坯。

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15.均匀的摆放在铺好油布的烤盘中。

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16.烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟。

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17.出炉取出晾凉。

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18.好吃的大理石曲奇就做好了！

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19.仔细看看，真的是每一块的纹理都不一样呦~

大理石曲奇的成品图

大理石曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

将黄油和面粉混匀的时候，一定不要过度搅拌，避免起筋。起筋之后做出来的曲奇口感就不那么酥了。 黄油面粉混匀至看不见干粉就可以。