杏仁玛格丽特饼干

主料 ： 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 鸡蛋2个 北杏仁 3人份
辅料 ： 食盐1克 黄油100克 糖粉60克

尝试一下杏仁玛格丽特饼干，酥酥的很好吃，制作方法也很简单。

步骤step

1

煮两个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，黄油软化以后，加入糖粉和食盐

步骤step

2

用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉混合

步骤step

3

将面粉过筛加入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤step

4

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，将小圆球放在烤盘上

步骤step

5

小圆球上放入一粒杏仁用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼，烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可