芝麻曲奇

主料 ： 黄油100克 淡奶油80克 蛋黄20克 低粉150克 玉米淀粉50克 面粉60克 芝麻20克 5人份

此款是芝麻曲奇，做好之后，非常的香，同事吃了评价都很高，喜欢吃曲奇的亲，可以试着来做做。

步骤 step

1

将黄油软化，软化至用手轻轻一按就能出现指纹，将糖粉加入，用电动打蛋器搅打至顺滑。

步骤 step

2

将蛋黄液加入，用电动打蛋器打发

步骤 step

3

将淡奶油分3-5次加入，用电动打蛋器打发。

步骤 step

4

打发好的黄油，能看到颜色明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状，也就是所谓的羽毛状。这一步的状态非常重要，完成好了，基本就意味着成功了一大半。

步骤 step

5

将低粉和玉米淀粉混合，过筛三次。将过筛 好的粉类倒入打发好的黄油中。

步骤 step

6

用刮刀切拌面糊，切抖到无干粉的状态就抖好了，准备好装入裱花嘴的裱花袋，将面糊装入，挤出花型。花挤的时候，记住大小要差不多大，同样一盘，花型和大小尽量挤的一样，这样烤的时候会容易熟。

步骤 step

7

上下火180度，烤20分钟左右。具体根据烤箱自身温度来看。表面成金黄色即可。

芝麻曲奇的成品图

芝麻曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄油打发是很关键的，如果黄油打发到位的话，那么是可以用一次性裱花袋来挤的，所以黄油要足够软化才能用。
2、淡奶油不用打发的，液体状分次倒入黄油中。