糖霜饼干

主料 ： 黄油75克 幼砂糖60克 鸡蛋20克 低筋面粉130克
辅料 ： 泡打粉1/3小勺 香草精1小勺 低筋面粉250克 黄油50克 红糖25克 糖粉50克 姜粉1小勺 水30克 蜂蜜35克 全蛋液25克 肉桂粉1/4小勺

去年的圣诞，做了一个简易的姜饼屋，小朋友很喜欢，一晃一年，除了门窗被小屁孩给掰下来了以外，其余完好，超耐保存有木有，姜饼屋是不用做了，不过还是想着要做点啥应个景，最后决定做些个糖霜饼干，说来也不是第一次做，不过这次是相对做得最多的一次，也是花样百出的一次，尝试了两种饼底，黄油饼干以及传统的姜饼，打了两次装饰糖霜，第一次没有用太古，而是自己用料理机打磨的，不细腻且不顺畅，另外，第一次尝试用蛋白粉，水加的少了，以至于糖霜太厚流动性差，所以有些成品表面不平整，现在想想，为什么当时那么一根筋，不加几滴水进去重新调配下呢。

步骤 step

1

黄油切成丁,室温软化；用打蛋器搅打均匀

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2

加入幼砂糖；搅打至体积变大,颜色发白；分次加入鸡蛋,每次搅打至完全融合后再加入鸡蛋液；加入香草精搅至均匀

步骤 step

3

低粉和泡打粉混合均匀,筛入黄油中；拌至絮状,随即用揉成团；将面团揉匀,用保鲜膜包好,冷藏半小时

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4

案板上撒薄粉,拿出冷藏好面团,用擀面杖擀开擀成3-5mm左右的面片

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5

用模子刻出形状,移至烤盘；多余的面皮,继续揉成团,冷藏一会儿后,再次擀成面皮

步骤 step

6

根据图片大小切出相应的饼底,以及用作支架的饼底；放入烤盘,入180度预热的烤箱,上下火12-15分钟,至上色,取出后放凉备用；拌至絮状

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7

揉成团,用保鲜膜包好,冷藏半小时

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8

案板上撒薄粉,将面团用擀面杖擀开擀成3~5mm左右的面片；切割出自己喜爱的图形,移至烤盘；入180度预热的烤箱,上下火12~15分钟,取出后放凉备用

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9

蛋白粉放入盆中；倒入温开水；用打蛋器搅打均匀

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10

放入全部量的糖粉；先搅拌均匀后,用电动打蛋器搅打片刻

步骤 step

11

将打好的糖霜分别放入碗中,调入色素

糖霜饼干的成品图