黄油糖霜卡通饼干

主料 ： 低筋面粉260克 黄油135克 鸡蛋1个 2人份
辅料 ： 糖粉（饼干）50克 香草精 糖粉（糖霜）100克 蛋白粉11克 温水（手温）15克 食用色素

每个人的心中，都有一个回不去的童年，都有一个关于童年的美好回忆。。。

步骤 step

1

将黄油切成块，放在温暖的地方软化；

步骤 step

2

当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；

步骤 step

3

在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；

步骤 step

4

将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；

步骤 step

5

每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；

步骤 step

6

滴入香草精，搅拌均匀；

步骤 step

7

将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；

步骤 step

8

揉成比较光滑的面团；

步骤 step

9

密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；

步骤 step

10

取出面团，擀成大约6mm厚度薄饼；

步骤 step

11

用模具刻出图案（我选的是米奇头）；

步骤 step

12

将刻好型的饼干放到模具上；

步骤 step

13

放入烤箱，150度22分钟；

步骤 step

14

取出后晾凉饼干；

步骤 step

15

将蛋白粉与温水搅拌均匀后，加入糖粉100克；

步骤 step

16

不停地进行搅拌，直到糖霜变得光滑细腻，没有颗粒，这时候基础糖霜制作完毕；

步骤 step

17

取出一部分糖霜加入黑色食用色素，搅拌均匀装入裱花袋；

步骤 step

18

先用黑色糖霜勾勒出耳朵部分的外轮廓；

步骤 step

19

然后进行填充；

步骤 step

20

依次画好所有的饼干，晾干；

步骤 step

21

再用红色糖霜勾勒出脸部的外轮廓；

步骤 step

22

然后进行填充；

步骤 step

23

依次画好所有的饼干，晾干；

步骤 step

24

最后用小毛笔蘸一点基础糖霜（白色）在脸部位置点一些白点，饼干就画好了,可以吃啰！

黄油糖霜卡通饼干的成品图

黄油糖霜卡通饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡蛋我选的比较大，去蛋皮后的重量约为55克；
2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可，曲奇很酥软；
3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以；
4、制作糖霜用的温水，温度不要太高，手温即可，温度高了，蛋白粉会结块；
5、搅拌糖粉需要时间较长，大家要有耐心。