巧克力奇普饼干

主料 ： 低筋面粉100克 黄油60克 红糖30克 细砂糖20克 2人份
辅料 ： 鸡蛋25克 核桃仁20克 大杏仁20克 巧克力豆50克 小苏打1/8茶匙 盐1/4茶匙 香草精1/4茶匙

如果你和我一样,厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿,就一起行动起来,在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然,不用我呼吁,“家庭制”的手工饼干,早已经成为风潮了。
今天的这款巧克力奇普饼干,就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型.随手拍出来的饼干,反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

步骤 step

1

黄油室温软化后(注：不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发；分两次加入打散的鸡蛋液

步骤 step

2

加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀，到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

步骤 step

3

低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊

步骤 step

4

核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里，将巧克力豆也倒入饼干面糊里

步骤 step

5

再次用橡皮刮刀把面糊拌匀，用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里，不用刻意整形

步骤 step

6

将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟；冷却以后,就可以吃了

巧克力奇普饼干的成品图

巧克力奇普饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况；
2.如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香；
3.如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替；
4.关于黄油的打法,更详细的说明请看“黄油打发攻略”。