樱花饼干

主料 ： 黄油80克 细砂糖60克 低筋粉160克 鸡蛋1个 4人份
辅料 ： 盐渍樱花若干

一度樱花季，一份樱花食，一个人，等着爱~

步骤 step

1

先把材料准备好，盐渍樱花泡水放一旁备用

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2

软化好的黄油用电动打蛋器打发均匀即可

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3

一次性加入细砂糖进行打发，一定要打发均匀

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4

打匀后的状态

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5

分2-3次加入蛋液进行打发

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打发好的状态，比较顺滑

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7

筛入面粉，搅拌至无干粉状态

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8

就是酱紫了

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刮刀拌匀至无干粉状态

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10

把做好的面糊用擀面杖擀平，厚度大概0.3cm左右

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盖上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时，把盐渍樱花沥干水分

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冷藏好的面糊拿出来，拿饼干模子轻轻地按出形状，放上樱花，这样大概估算出待会需要圈出的位置

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然后盖上保鲜膜，用擀面杖稍稍把樱花按进面糊里

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撕去保鲜膜，用模具以樱花为中心挤压出图案来。我的樱花有点长短不一，有时间的同学可以把它剪成一样长短的会更好看，模具的形状也可以换成自己喜欢的

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170度的烤箱预热好烘烤13分钟即可

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这个温度和时间基本上没问题，不会出现烤焦、上色过深等问题，但具体还可以参照自家烤箱来调节

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成品

樱花饼干的成品图

樱花饼干的烹饪技巧

技巧 tips

这个做法会有多余的面糊剩下，也可以重新擀平再挤压出形状来。