西瓜曲奇饼干

主料 ： 黄油70克 糖粉50克 全蛋液25克 低筋粉140克 3人份
辅料 ： 食用色素少许

六一快到了，烤一盘萌萌的西瓜造型曲奇饼干吧。

步骤 step

1

黄油软化后与糖粉混合均匀，分三次加入全蛋液，打发至黄油体积蓬松、颜色变浅。筛入低筋粉，用刮刀压拌至没有干粉即可。

步骤 step

2

面团分成三份，用色素调成原色、绿色、红色。红色面团搓成柱状，外面包一层原色面团。

步骤 step

3

绿色面团把原色面团包起来，搓成圆柱状，用保鲜膜包好，冷藏至少2小时后，切成厚约0.5厘米的饼干胚，摆入学厨烤盘。放进预热好的柏翠烤箱，上下管160度，中层，热风烘烤25-30分钟，烘烤5分钟后立刻盖锡纸。

步骤 step

4

烤好后立刻出炉，晾冷后用色素笔点上“西瓜籽”，然后密封保存。

步骤 step

5

类似的方法还可以制作其他水果造型。

西瓜曲奇饼干的成品图

西瓜曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1 盖锡纸的目的是防止饼干上色，影响美观。
2 打发黄油时可适当放几滴香草精。