酥脆曲奇

主料 ： 黄油120克 鸡蛋20克 面粉200克 白糖120克 3人份
辅料 ： 食盐1克

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。

步骤 step

1

将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解

步骤 step

2

分次加入蛋液和，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 step

3

面粉过筛后加入

步骤 step

4

均匀搅拌

步骤 step

5

烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型

步骤 step

6

放入预热180℃烤箱，大概烤12分钟即可

酥脆曲奇的成品图