蔓越蔓饼干

主料 ： 低筋面粉115克 3人份
辅料 ： 蔓越莓干35克 糖粉30克 鸡蛋15毫升 黄油65克

这款由烘焙大家‘君之’创立的饼干方子，不知道迷死了多少烘焙爱好者，我当然也不例外啦。每周必做一次，做出来即被抢空，这在我家是正常现象了，为了做出大小相等、厚薄统一的小长方形饼干出来，我还特意在淘宝上买了正宗的模具回来，可见我们家是有多喜爱这款饼干了。这款既有黄油的润又有鸡蛋的香还有蔓越莓的酸酸甜甜，真的是居家必备之甜品，老幼皆宜之美食！

步骤 step

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准备好所有原材料：低筋面粉过筛2遍、糖粉过筛1遍、蔓越莓干泡半小时以上朗姆酒后切碎、黄油切丁室温软化，软化的黄油加入糖粉拌匀，这款饼干中黄油无需打发

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再加入15毫升鸡蛋液拌匀

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再加入过了筛的面粉和切碎的蔓越莓干切拌均匀，蔓越莓干放入的步骤忘了拍相片了

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将拌匀的面糊放入小木盒模具中，压实压平后入冰箱冷冻1小时

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1小时后取出切成相等的块

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切好的饼干块入烤箱中整齐排好，注意排的时候每一块间要留有空隙哟，因为饼干在烤制的过程中会膨胀的

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切块时预热烤箱，排入烤盘后入预热好的165度的烤箱中层20分钟左右，我家烤箱温度偏高一点，所以我用的150度，22分钟，出炉后放在烤网上晾凉后装在密封的罐子中保存即可

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对于我家来说，根本不需要入罐保存了，不用1小时，早放入肚皮中保存完好了

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集香酥可口、酸甜入味、美貌与易学易做于一体的蔓越莓饼干就这样炼成了，你是不是也想赶紧动手做呢

蔓越蔓饼干的烹饪技巧

技巧 tips

　　做这款饼干，黄油无需打发，这对于烘焙新手来说无疑是最大的福音，毕竟打发黄油也是非常考验人的意志力的，蔓越莓干用了朗姆酒浸泡后更增加了酒的香甜，做这款饼干的时候蔓越莓干可以适当切大一点的，这样才更可以吃出它的魅力来。