宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）
主料 ： 蛋白70克 白砂糖 35克 椰蓉90克 2人份辅料 ： 香草精少许 柠檬汁少许 玉米淀粉 5克
浓浓椰子香味的快手饼干，10分钟就可以完成的小点心哦，晾凉非常酥脆，无油低糖，健康又美味。
步骤 step1
依配方表量取材料
2
蛋白放入无水无油的盆中，加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
3
开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
4
将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角，也就是硬性发泡。
5
分两次加入椰蓉，翻拌均匀。
6
装入裱花袋，用剪刀剪出一个约1CM的开口。
7
烤盘上垫油布，剂出蛋白花饼干胚。
8
烤箱预热，上下火，130度，烘烤18分钟，转100度，烘烤25分钟后，在烤箱内放置10分钟左右取出，晾凉，密封保存。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的成品图
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的烹饪技巧
技巧 tips1、 打发蛋白的盆、打蛋器头，必须无水无油，否则蛋白不易打发。
2、 因为是给小朋友吃的糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。
3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白，没有可以不加。
4、 香草精去蛋清的腥味。
