芒果果酱饼干

主料 ： 无盐黄油200克 糖粉90克 土鸡蛋2个 奶粉80克 低粉300克 芒果酱200克 2人份
辅料 ： 百利甜酒几滴

自己做的芒果酱，一时还没消化，做了这款可爱又好吃的果酱饼干

步骤 step

1

准备好所需食材，奶粉 糖粉 低粉全部过筛备用

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2

鸡蛋用温水泡十分钟

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3

黄油切片状软化，软化好的黄油加三分之一的糖粉，用电动打蛋器进行打发

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4

第一次加的糖粉和黄油搅打充分融合后，滴几滴百利甜酒

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5

再加入余下的二分之一的糖粉，进行搅打均匀

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6

最后一次加入糖粉充分打均匀

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7

用温水泡过的鸡蛋打在碗里，用手动打蛋器搅拌均匀

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8

第一次加入三分之一的蛋液到黄油内进行打发，低速打发，直到蛋液和黄油完全融合

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9

再加入余下的蛋液的二分之一，进行打发

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10

蛋液和黄油打到完全融合状态

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11

把盆边的黄油都刮到中间，加入余下的蛋液，进行最后的打发

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12

打至黄油体积膨大, 看盆边的黄油呈羽毛状

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13

加入过筛的奶粉

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14

再加入过筛的低粉

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15

用刮刀翻拌均匀至无干粉状态

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16

油纸铺在烤盘内

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17

把面团分成10克一个，搓成小圆球，（此时开始预热烤箱）整齐的摆在烤盘内，然后用拇指按个小窝

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150度10分钟预热

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19

自制芒果酱放入裱花袋

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20

把芒果酱挤在面团窝窝内

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21

猛犸象风炉烤箱150度烘烤18分钟

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烘烤结束

芒果果酱饼干的成品图

芒果果酱饼干的烹饪技巧

技巧 tips

现在气温低，黄油不大好打发，我今天是追着太阳操作的。如果是夏天做，可以加20克的低粉，冬天就按食谱上的量就可以 鸡蛋我是刚从冰箱里拿出来，所以用温水泡暖和再用，防止温度低，导致黄油油水分离 如果没有百利甜酒可以不加哦，加了增加饼干的风味 关于果酱，我用的是自己熬的果酱，是浓稠的，如果你的果酱不够浓就熬干点再用 食谱上的温度是实际温度，请根据自己的烤箱调节温度和时间