蔓越莓曲奇饼干

主料 ： 低筋面粉280克 糖粉120克 黄油200克 蔓越莓100克 鸡蛋1个

同学单位发的一大袋蔓越莓，她没有好的吃的方法，知道我平时经常做一些面包和饼干，就把蔓越莓快递给了我，今天特意用她给我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。

步骤 step

1

准备材料，黄油提前软化，蔓越莓切碎。

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2

将糖粉放入软化好的黄油中。

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3

用打蛋器搅拌均匀，无需打发。

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4

分3次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再加入下一次。

步骤 step

5

搅拌后的黄油状态。

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6

筛入低粉。

步骤 step

7

搅拌均匀至无干粉。

步骤 step

8

加入蔓越莓后搅拌均匀。

步骤 step

9

分一半放在保鲜膜里，然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。

步骤 step

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从模具中倒扣出来，蔓越莓饼干的形状就整好。

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另一半也用同样的方法整好，然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。

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1个小时后取出，用刀切成7cm左右厚的方块。

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均匀的摆放到烤盘里，饼干不要摆放的太紧，因为烘烤过程中饼干后长大，饼干离得太近容易粘连在一起。

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放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为20分钟，最后几分钟注意一下饼干颜色，表面微黄就可以了。

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烘烤结束后取出饼干。

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刚烤出来饼干还有点软，移到晾网上晾凉后就变硬了。

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成品图。

蔓越莓曲奇饼干的成品图

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1． 黄油无需打发，搅打均匀就可以。
2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。
3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。