朗姆提子椰蓉饼干

主料 ： 低筋面粉85克 提子干40克 椰蓉35克 3人份
辅料 ： 鸡蛋25克 泡打粉1/4小勺

隔夜做了面团被我扔在冰箱冷冻了一夜，一早起来切了片入烤箱，感觉特省事儿。这款饼干里用的提子，真的很甜很甜。

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1

提子干用刀切碎

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2

将切碎的提子干放入碗里，倒入足够浸没提子干的朗姆酒，浸泡半个小时

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3

黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀

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4

分两次加入全蛋液，每次加入蛋液后要搅打均匀，使鸡蛋和黄油充分混合

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5

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后筛入黄油里

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6

用橡皮刮刀稍稍切拌一下，倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干，继续切拌

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7

倒入椰蓉，用手揉匀，将揉好的面团，在案板上用手整形成长方面团;入冰箱冷冻冷冻1个小时左右，直到面团冻硬

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8

冻硬的面团取出来，用刀切成0.5厘米厚的片，摆入烤盘，每块饼干间留出一定的空隙

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9

将饼干放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟，烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉