牛油花曲奇

主料 ： 黄油330克 高粉140克 糖粉75克 低粉190克 牛奶25克 玉米淀粉30克 奶粉30克 5人份
辅料 ： 食盐3克

昨儿周末，大上海下了一天的雨，宅在家里一天没出门，就做了我一直心心念念想做的的网红曲奇饼干，折腾了一下午才出了两盘，总共也没三十块吧估计，关键是自己一个劲的吃，吃了十几块。长肉的节奏呀。

早就听说这个网红曲奇特别的好吃，做法也有些不太一样，我也是第一次做，还是非常成功的，口感真的是好的，又香又酥的，家里人都说好吃，评价极高，连一向挑食的熊孩子都和我抢着吃。

快过年了，喜欢烘焙的亲可以动手多做一点，无论是用来送人，还是用来招待客人都是非常有面子的哦。而且自己做的健康无添加，给孩子吃了也更放心哦。

步骤 step

1

黄油提前拿出来室温软化，天冷，可以再隔热水（不要超过60度）软化一下。加入糖粉，食盐。

步骤 step

2

用厨师机先低速度打开，再开高速打至黄油发白，看起来很轻轻盈的样子就可以了。

步骤 step

3

筛入高粉，低粉，玉米淀分，奶粉，最好过筛一下，口感会比较好。

步骤 step

4

厨师机开低速将黄油和粉类搅拌均匀如图所示就可以了。

步骤 step

5

将混合好的黄油和粉类倒在案板上，用手揉至面团不粘案板，并且也是很轻盈的状态，切记不可揉过了会起筋，影响 口感的哦。这是关键的一步，一定要手揉。

步骤 step

6

将揉好的面团装在裱花袋内。（用玫瑰花嘴）

步骤 step

7

垂直挤在金盘内，挤的时候手要轻轻的抖动使之出现形状，这个大家要练一下，我第一次做，挤到第二盘才找到感觉，其实还是瞒简单的。（挤花的时候预热烤箱）

步骤 step

8

上下火130度，烘烤30分钟，（根据各自烤箱的脾气来，注意观察）

牛油花曲奇的成品图

牛油花曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

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