零失败的玛格丽特饼干

主料 ： 鸡蛋黄两个 低粉90克 黄油90克 玉米淀粉90克 4人份
辅料 ： 盐1克 糖粉60克

如果烘焙的路上你被气疯过无数次，那你一定要试试这款饼干，它不仅有超乎寻常的酥脆口感，入口即化，而且做法简单，基本不会有人失败，它更有一个美丽的名字，“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
它是美丽的玛格丽特，零失败做法，重新燃气你烘焙路上的希望之火
据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
它是美丽的玛格丽特，零失败做法，重新燃气你烘焙路上的希望之火
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
我改动后的配方刚好适合一个28*28的金盘的量，新手们一定要试试，这款饼干宝宝的接收几率太高了

步骤 step

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

鸡蛋带壳，冷水入锅，水开后小火煮上8分钟，冲凉水，去壳，取出蛋黄，蛋白就吃了吧

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

将蛋黄过筛，只要鸡蛋煮熟透了，这一步没有想象的那么难，一分钟就搞定了，放一旁备用

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

黄油充分软化，呈软软的泥状，手指轻轻一碰能出一个洞的状态，加入糖份。20度左右天气最适合做烘焙了，经常失败的小伙伴赶快拿起你手中的工具，这款简单的小饼干会让你信心大增

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

用电动打蛋器将黄油打发至蓬松的羽毛状

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

加入蛋黄、

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

倒入低粉和玉米淀粉，玉米淀粉要买烘焙用的粟粉

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

用刮刀拌几下，然后用手揉成均匀的面团，不会很软，也不至于硬到裂开。盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一小时

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

分成均匀的小圆球

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

用手指轻轻按压出裂纹

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零失败的玛格丽特饼干的步骤

烤箱预热170度，上下火，中层，20分钟刚刚好

零失败的玛格丽特饼干的成品图

零失败的玛格丽特饼干成品图 零失败的玛格丽特饼干成品图 零失败的玛格丽特饼干成品图 零失败的玛格丽特饼干成品图