奶香曲奇

主料 ： 黄油150g 糖粉70g 高筋粉120g 玉米淀粉85g 2人份
辅料 ： 奶粉10g 鸡蛋45g

曲奇热量很高，身为小胖子的我很少做，看了朋友们的作品心里又长草了，玩烘焙一年多第二次做曲奇。配方来自八卦兔的博客【这个配方更脆 奶香曲奇】。试吃了一块，个人感觉酥酥的好香，喜欢这个配方。

步骤 step

1

黄油室温软化，用手指轻松按出小坑即可

步骤 step

2

软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器，稍微打发一下，看到颜色发白、体积比较蓬松，就可以了。不要打发过度。

步骤 step

3

分5次加入蛋液，每次加的量少一些。不然油水分离的话就要重新来过了。

步骤 step

4

把高筋粉、奶粉、玉米淀粉都倒入面粉筛中。然后用面粉筛，筛入黄油液中。尽量撒布均匀，这样后面混合省力一些，用刮刀混合，直到粉和黄油完全混合为止。

步骤 step

5

将做好的面糊装进裱花袋，用曲奇专用嘴挤出任意形状到铺有油纸或不沾布的烤盘内。

步骤 step

6

烤箱预热200度，放入烤盘以后，转为180度。烤大约12-15分钟，烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。注意观察，灵活掌握时间，我实际烤了18分钟。

步骤 step

7

烤好之后立刻放在晒网上晾凉。

奶香曲奇的成品图

奶香曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

1、翻拌曲奇面糊时不要过度，否则挤曲奇时收口粘连不易断。
2、烤大约12-15分钟，烤到曲奇四周微微发黄发焦就差不多了。注意观察，灵活掌握时间