拉丝巧克力曲奇

主料 ： 低筋面粉200克 黑糖80克 黄油85克 鸡蛋1个 黑巧克力70克 5人份
辅料 ： 泡打粉3克 棉花糖 盐3克

这款巧克力曲奇外观看着很普通，但是掰开会有惊喜，加入了棉花糖的巧克力曲奇酥脆甜软还能拉丝，特别好吃，做法也很简单，不用打发。搅一搅拌一拌就可以入炉烘烤，可以说几岁的孩子都可以操作，人人都能做成功。
马上就要过年了，给孩子做一款能拉丝的巧克力曲奇吧，孩子们都喜欢。

步骤 step

1

各种食材一定要用厨房电子秤准确称量，准备好之后，就开始制作吧！厨房电子秤是必备品，建议小伙伴们入手。

步骤 step

2

巧克力切碎，黑糖切碎，如果没有黑糖可以用红糖代替。巧克力我用的是家里吃不完的德芙黑巧克力。黑糖家中常备，可以改善女性小腹胀痛，增加血液循环。孩子常喝可以改善中气不足、营养不良。对身体弱的老人、大病初愈的人有很好的疗虚进补作用。

步骤 step

3

黄油提前软化到轻轻按压就会出现一个坑的状态，记住，黄油是软化不是融化成液体哦！放在盆里，用手动搅拌器搅拌均匀，稍微打发一下成为膏状的形态。

步骤 step

4

把切碎的黑糖加进去，搅拌均匀。如果黑糖还有结块，也可以先用破壁机稍微打一下。

步骤 step

5

加入一个鸡蛋，搅散，混合均匀，鸡蛋带皮大约60克左右。

步骤 step

6

先把低筋面粉（也就是蛋糕粉）和泡打粉混合均匀，然后过筛到黄油和黑糖的混合物中。低筋面粉和泡打粉是一定要过筛的，一是为了去掉面粉中的杂质，二是为了做出来的成品更酥松。

步骤 step

7

用硅胶刮刀混合拌匀，没有干面粉就立刻停止，不要过度搅拌，会影响曲奇的疏松。然后把切碎的巧克力放进去，拌匀。

步骤 step

8

混合均匀的曲奇面糊就是图中的状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟，让黄油变得稍微有些硬度才容易进行下一步的操作。

步骤 step

9

趁着黄油冷藏的时候，我们把棉花糖处理一下。棉花糖一分为二，1块变2块。棉花糖最好用白色的，实在找不到用彩色的代替也可以。

步骤 step

10

取出冷藏好的曲奇面团，均匀地分成小剂子，大小可根据自己喜欢。我做了9个，分的剂子有点大，小伙伴们可以参考下。取其中的一份，按扁成圆片，包入棉花糖收紧口。包多少也根据个人喜欢或者根据你的剂子大小调节。

步骤 step

11

烤盘铺上烘焙纸，把揉好的曲奇坯子放在烤盘上，按扁成圆形。这个时间可以去预热烤箱了，上下火150度预热至少10分钟。

步骤 step

12

烤箱预热好了，把烤盘放进烤箱，中下层烘烤18分钟就好了。

步骤 step

13

这款曲奇表皮是酥脆的口感，里面拉丝，甜软酥脆，非常好吃。如果你喜欢吃偏软一些的，可以将时间适当缩短几分钟。过年了，这款超简单不用打发、酥脆甜软能拉丝的巧克力曲奇赶紧做起来吧！

拉丝巧克力曲奇的成品图