无糖芝麻苏打饼干

主料： 牛奶85克 酵母1茶匙 2人份
辅料： 低筋面粉150克 盐1/8茶匙 苏打粉1/8茶匙 黑芝麻1茶匙 黄油25克 淡盐水10毫升

饼干是办公室最受欢迎的零食之一,方便又好吃。有着朴实外表的苏打饼干,经常被想减肥的MM做为办公室的加餐。
　　一方面,“饼干加餐”能给人饱腹感,可以减轻给胃带来的负担,避免因为挨饿太久导致下一餐吃的更多。另一方面,苏打饼干是碱性食品,它能中和胃里过多的胃酸,防止饥饿时的胃部不适。但一般市售的苏打饼干为了追求口感,油脂含量通常在30%-50%左右,糖份和油份都比较高,所以想减肥咱们还是自己做比较好。
　　今天这款苏打饼干低脂无糖,油脂糖粉都自己掌握着,比一般市售的苏打饼干热量低很多,还加了同样有减肥功效的芝麻,口感松脆,又不会发胖。

步骤 step

牛奶和干酵母混合,搅拌均匀；低粉中加入盐.苏打粉.黑芝麻和黄油,倒入酵母牛奶揉成面团；揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次

步骤 step

最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔，烤盘垫不粘纸或不粘布；用饼干模型压出形状,用刀片将压好的形状移至烤盘,然后饼干在室温放置饧十分钟；烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟

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面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感,一般叠两三次就可以；压好模的饼干放置一会,可以使面片充分的舒展,避免烤后回缩

无糖芝麻苏打饼干的成品图

无糖芝麻苏打饼干的烹饪技巧

技巧 tips

　　芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素.胆碱.肌糖,因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。