玛格丽特饼干

主料 ： 低筋面粉100克 无盐黄油100克 玉米淀粉100克 3人份
辅料 ： 白糖40克 熟蛋黄2个 盐1克

入口即化的饼干，看电视剧就选它

步骤 step

1

黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用

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2

软化的黄油+白糖＋盐先用电动打蛋器以低速打至混合,当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅

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3

把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑

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4

将蛋黄细末倒入黄油中搅拌均匀

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5

玉米淀粉和低筋面粉混合过筛一起拌至无干粉

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6

使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开

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7

将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟

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8

排入烤盘中，用食指按出小坑

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9

烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。烘焙后放凉就可以吃啦~

玛格丽特饼干的成品图