小羊糖霜饼干

主料 ： 黄油75克 高筋面粉60克 低筋面粉120克 鸡蛋30克 2人份
辅料 ： 盐少许 糖霜 食用色素 蝴蝶结扎丝

羊羊羊，三羊开泰，羊羊开年行大运，番茄也不能落下啊！在一块小小的饼干上你可以完全发挥你的想象力与创造力，夺人眼球，独一无二。眼看就要到了白羊座的生日，亲们给自己，给朋友来一块创意的小饼干吧！

步骤 step

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黄油室温软化后切成小丁

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2

用电动打电脑器稍微打散

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3

鸡蛋液分三次加入打散的黄油中，每次都完全搅打均匀之后再加入下一次

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鸡蛋完全加完之后的样子

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5

低筋面粉和高筋面粉混合筛入黄油混合物中

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6

先用刮刀稍稍拌匀，至没有干面粉即可

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拌匀的面粉在揉面垫上揉成面团，轻轻揉成团即可，不可揉太长的时间，避免面粉起筋

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在揉面垫上先铺上一层保鲜膜，然后将面团用实木擀面杖擀成厚0.3cm的面片

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然后再将面片表面用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏30分钟

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小羊的形状可以先用油纸画出轮廓，然后剪下来，印在面片上，用牙签刻出来

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刻好的小羊放入烤盘中，用牙签在表面扎上些许小孔，避免烘烤的过程中饼干鼓起

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放入预热好175度的烤箱，中层，烤15分钟左右出炉

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晾凉后的小羊放在揉面垫上，白色糖霜装入小号曲奇嘴中，略过头部，从头至尾挤上贝壳花

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另取一个一次性裱花袋装入些许糖霜，剪一小口，将头部填充出来

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填好的小羊待表面糖霜差不多干透之后，用黑色糖霜装饰下眼睛和小脚

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最后扎上一个蝴蝶结，萌萌哒的小羊就做好了

小羊糖霜饼干的成品图

小羊糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

　　糖霜饼干所用的饼干底是不加糖的，因为表面装饰的糖霜已经很甜了，所以用的饼干底都是不加糖的。