双色米奇饼干

主料 ： 低筋面粉120克 3人份
辅料 ： 香草精2滴 草莓粉4克 抹茶粉3克 奶粉12克 黄油60克 糖粉40克 鸡蛋35克 食盐2克

做这款饼干之前，我就在想象着它出来时候可爱的样子，所以即使比其他饼干更耗时，更费力，我也兴致满满。虽然出炉时已近深夜，但那种深深的满足感和成就感，足以抵消这两个小时的辛苦了。

步骤 step

1

黄油软化后加入糖粉，先用刮刀稍微一拌，再用打蛋器稍微搅打

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2

分三次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀，防止蛋液与油分离。然后滴入香草精拌匀

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3

这是搅拌好的样子

步骤 step

4

将黄油糊平均分成两份，装在两个碗里，然后分别筛入草莓粉和抹茶粉

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5

以抹茶这份为例，用打蛋器将搅打均匀，上色均匀，然后筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

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6

将其抓捏成团，放冰箱冷藏1小时

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7

草莓面团同样操作方法

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8

分次取出冷藏好的两个面团，各擀成0.3厘米的薄片

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这是擀好的样子

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用米奇和米妮的饼干模具分别压出形，剩余面团可继续擀开压

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米妮的颜色特别好看

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放入垫了油纸的烤盘中，170度烤10分钟左右即可

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出炉后放凉就可以吃啦

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双色米奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、这个饼干要用糖粉，不要用砂糖。砂糖颗粒大影响美观；
2、放冰箱冷藏面团是因为刚弄好时太软又粘手，不好操作；
3、擀面团是上面垫一层油纸可以防粘；
4、压饼干时可以底部撒点面粉防粘，然后用刮板辅助；
5、这款饼干一定不要烤大了，否则成品就不好看了，表面稍微有点变色就赶紧关火拿出吧。