猫头鹰饼干

主料 ： 无盐黄油100克 低筋面粉225克 细砂糖100克 鸡蛋50克 抹茶粉10克
辅料 ： 巧克力少许 白巧克力少许 杏仁

这套动物造型饼干终于补全了,我之前发过松鼠,浣熊,草泥马造型,可以翻我之前的教程~~这四种造成终于齐全了~~~起名叫做:动物们的森林聚会~~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。

步骤 step

1

配方:可制22枚左右
原味饼干面团:
无盐黄油50克，低筋面粉115克，细砂糖50克，鸡蛋25克
抹茶饼干面团:
无盐黄油50克，低筋面粉110克，抹茶粉10克,细砂糖50克，鸡蛋25克
表面装饰:大杏仁,巧克力少许,白巧克力少许
烘焙温度：170度，12分钟
首先制作原味饼干面团:
将黄油放入大容器中，加入糖粉，用搅拌机搅打至发白

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2

鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入，即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次，防止油水分离

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3

打好的糊是这样的，有一定浓度，不分离

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4

将低筋面粉均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感

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5

搅拌好成为原味饼干面团.

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按照步骤1-5方法,制作抹茶饼干面团(不同的是步骤4中筛入抹茶粉)
将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬

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将冻硬的抹茶饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片

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用猫头鹰模具压出形状
TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程.

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将饼干中部用模具压制镂空.

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同样将原味饼干面团擀成大概7毫米平面,用模具压出饼干中部,填在抹茶面团的镂空部分.

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压出猫头鹰的爪子,放在猫头鹰饼干爪子的部位.
放入烤箱170度，12分钟,出炉后晾凉.

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下面开始作装饰:溶化少许白巧克力装入裱花袋.

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用白巧克力液画在猫头鹰的面部.

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溶化黑巧克力点在眼睛部位

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在猫头鹰的爪子部位点细细的三个点.

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剩余的白巧克力加一点点抹茶粉调为绿色,点在眼睛上面作为眼白.

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黑巧克力点在眼白中央作为眼珠

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在鼻子中间点一点巧克力液,粘上1/4个大杏仁

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在饼干下部如图部位涂上黑巧克力.

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趁热撒上一些杏仁碎.

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猫头鹰饼干就做好了

猫头鹰饼干的成品图