西瓜饼干

主料 ： 黄油50克 糖粉40克 鸡蛋15克 低筋面粉90克 2人份
辅料 ： 樱桃粉1汤匙 抹茶粉1茶匙

今天我要写的是个可爱的西瓜状饼干。记得很久之前就有人跟我说，天气这么热，做个看起来就凉快的西瓜饼干吧。好吧，亲们得偿所愿啦。因为用的是樱桃粉，所以颜色比较淡，但是酸甜的清香味很不错。如果用色素的话，颜色会深很多。

步骤 step

1

黄油软化后放入盆中

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2

加入糖粉，用刮刀拌匀

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3

再用手动打蛋器搅打均匀

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4

分两次加入鸡蛋

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5

每次都要搅打到彻底吸收再加下一次

步骤 step

6

筛入低筋面粉

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7

用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团

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8

无干粉的面团

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9

将面团分成如图一大一小两块，分别放入两个碗中

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10

在大面团的碗里加入樱桃粉，在小面团的碗里加入抹茶粉，都用手轻轻的抓均匀

步骤 step

11

分别抓均匀面团

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12

抹茶面团

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13

做好两个颜色的面团后，把红色面团放在案板上，揉成圆柱形，放入冰箱冷藏20分钟

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14

把绿色的面团放在铺了保鲜膜的案板上擀成薄片

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15

切去多余的边角，成为一个边长和红色面团一样长度的方形

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16

取出冷藏硬的红色圆柱形，放在绿色的面片上的一头

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17

拉起保鲜膜，往下卷起即可

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18

卷好的饼干放入冰箱冷冻1小时，取出后略微室温放置片刻，切成薄片

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19

再用刀将圆形的饼干片对半切开

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20

然后放入铺了锡纸的烤盘中

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21

在饼干表面放上一些黑色的芝麻，西瓜造型就完成了

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22

烤箱预热165度，上下火，放在烤箱中层，大约15-20分钟

西瓜饼干的成品图

西瓜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、黑芝麻用生的熟的都可以；
2、没有黑芝麻的话，冷却后可以用融化的巧克力在表面点上黑点装饰。