熊猫饼干

主料 ： 低筋面粉150克 3人份
辅料 ： 鸡蛋1个 黄油60克 细砂糖40克 可可粉10克 食盐1克 泡打粉1克 香草精

好久前买的模具一直没用，今天第一次做，小试了一把。

步骤 step

1

黄油室温软化后，加入细砂糖、盐用打蛋器打至蓬松

步骤 step

2

分两次加入蛋液，继续打至蛋液与黄油融合，呈蓬松状态

步骤 step

3

低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油中，先用刮刀翻拌至混合，再揉成面团，取出2/5左右面团原色（可加入香草精也可不加），做熊猫脸用，剩下的面团中加入可可粉

步骤 step

4

黑白面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，取出后擀成约3毫米厚的面片，再放入冰箱冷藏30分钟，取出面片，用熊猫模具分别压出脸和身体

步骤 step

5

烤盘中放好锡纸，将熊猫在锡纸上组装完整

步骤 step

6

烤箱提前预热，180度，根据自家烤箱情况，大约烤15到20分钟左右，烤至白色面片发黄上色即可

步骤 step

7

烤好取出凉凉，第二天吃会更酥

熊猫饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、在擀面片时面会粘，所以要随时冷藏，稍硬后再擀，压模时也同样，不然面软了猫脸会变形；
2、压模后剩下的边角料可发挥你的想象，做成其他形状的饼干，不要浪费。