芒果慕斯杯

主料 ： 芒果75克 细砂糖20克 淡奶油150克 牛奶25克 2人份
辅料 ： 吉利丁片5克

父亲节到了，想给父亲做一份甜点。但是老人家其实并是特别喜欢奶油，虽然很喜欢吃甜，但是由于身体原因，又不能吃甜食太多，于是就做了小小的慕斯杯，就是过过瘾，尝尝鲜而已。又加入了新鲜的芒果，口味相对完全奶油蛋糕而言，比较清新，又不腻味！

步骤 step

1

取一片吉利丁片，正好5克，放在冰水中软化。我放在一个盒子里，装了水盖过吉利丁片，上面压了两个冰袋，否则会浮起来，又达不到冰水的效果

步骤 step

2

芒果去皮，切小块，加入细砂糖，用料理机打成芒果泥

步骤 step

3

在小碗里称取牛奶，倒入芒果泥，搅拌均匀

步骤 step

4

然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热，加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，端离水浴，放一旁冰水中冷却至20度左右

步骤 step

5

动物淡奶油打发至六分发，就是略浓稠，会流动状态时，加入冷却的芒果浆

步骤 step

6

迅速用刮刀搅拌均匀，就是慕斯液

步骤 step

7

把慕斯液倒入杯子里，放冰箱里冷藏4小时以上至凝固，也可以一个晚上。吃的时候用芒果和薄荷叶适当装饰一下

芒果慕斯杯的成品图

芒果慕斯杯的烹饪技巧

技巧 tips

芒果要新鲜的香甜的芒果。