芒果慕斯杯
主料 : 芒果75克 细砂糖20克 淡奶油150克 牛奶25克 2人份辅料 : 吉利丁片5克
父亲节到了,想给父亲做一份甜点。但是老人家其实并是特别喜欢奶油,虽然很喜欢吃甜,但是由于身体原因,又不能吃甜食太多,于是就做了小小的慕斯杯,就是过过瘾,尝尝鲜而已。又加入了新鲜的芒果,口味相对完全奶油蛋糕而言,比较清新,又不腻味!
步骤 step1
取一片吉利丁片,正好5克,放在冰水中软化。我放在一个盒子里,装了水盖过吉利丁片,上面压了两个冰袋,否则会浮起来,又达不到冰水的效果
步骤 step2
芒果去皮,切小块,加入细砂糖,用料理机打成芒果泥
步骤 step3
在小碗里称取牛奶,倒入芒果泥,搅拌均匀
步骤 step4
然后把得到的牛奶芒果泥放在温水中隔水加热,加入冰水中泡软拧干水的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化,端离水浴,放一旁冰水中冷却至20度左右
步骤 step5
动物淡奶油打发至六分发,就是略浓稠,会流动状态时,加入冷却的芒果浆
步骤 step6
迅速用刮刀搅拌均匀,就是慕斯液
步骤 step7
把慕斯液倒入杯子里,放冰箱里冷藏4小时以上至凝固,也可以一个晚上。吃的时候用芒果和薄荷叶适当装饰一下
芒果慕斯杯的成品图
芒果慕斯杯的烹饪技巧
技巧 tips芒果要新鲜的香甜的芒果。