八宝饭

主料 ： 糯米500g 3人份
辅料 ： 豆沙 糖 坚果 油

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

步骤 step

1

先将糯米淘洗干净

步骤 step

2

放入电饭煲加的水浸泡30分钟

步骤 step

3

电饭煲煮成米饭，趁热加入油和糖拌匀，备用

步骤 step

4

准备好自炒的豆沙馅料

步骤 step

5

准备好一个碗，上面放一层保鲜膜，铺上坚果

步骤 step

6

带上耐高温一次性手套，抓一把糯米饭按压在刚铺好的坚果上和碗的四周

步骤 step

7

取豆沙馅料放在当中

步骤 step

8

在取的糯米饭盖住豆沙馅，并且用力按压紧

步骤 step

9

最后将做好的八宝饭入蒸锅,蒸上60分钟，蒸透即可

八宝饭的成品图

八宝饭的烹饪技巧

技巧 tips

八宝饭可以多做几碗，包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右
没有猪油可以用无味的其他油代替
白糖要趁热的时候加入，喜欢甜的可以自己调整多加