银耳蛋花羹

主料 ： 鸡蛋1只 瘦肉100克 清水800毫升 香菇20克 马蹄粉100克 银耳30克 4人份
辅料 ： 油1茶匙 糖2小勺 盐2小勺 豆粉2小勺 酱油少许 葱花 胡椒粉

鱼肚吃完了，今天煮的羹只有银耳香菇等等啦。
虽然这样，但是感觉味道不差，这个羹，夏天吃很不错的。
喜欢羹的浓稠度，滑滑的口感，吃的时候有浓浓的幸福感~
老公也很喜欢吃~

步骤 step

1

银耳浸泡湿润后切碎，香菇湿润后切片

步骤 step

2

锅里下油，加入银耳和香菇，翻炒

步骤 step

3

加入800毫升清水

步骤 step

4

盖锅，大火，煮

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5

瘦肉切片后用的油盐糖酱油豆粉调味

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6

倒出100克的马蹄粉

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7

加入的清水，开马蹄粉浆

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8

煲里的水烧开后，加入肉片

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9

加入马蹄粉浆，轻轻搅拌羹

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10

碗里打一只鸡蛋，加入少许酱油，并将蛋打碎

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11

一边搅拌羹，一边加入全蛋液

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加入的盐调味

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按照个人口味，加入胡椒粉

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14

最后加入葱花，完成

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好吃的一碗银耳羹上菜啦

银耳蛋花羹的成品图

银耳蛋花羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、银耳和冬菇需要提前浸泡发大。
2、加入鸡蛋的时候一边搅拌一边加入就会是蛋花了。
3、胡椒粉可以装起吃的时候再加入，味道不错。
4、加入少许酱油到鸡蛋里，再打碎，是为了让鸡蛋花更深色，更好看而已。