杏鲍菇猪肉包子

主料 杏鲍菇1根 五花肉500克 面粉800克 3人份
辅料 胡萝卜1根 黑木耳15克 鸡蛋1个 酵母粉5克

废话不说了,上今天的菜谱:杏鲍菇猪肉大包子!各位看官请自带纸巾,注意口水别流到他人的皮鞋上哦

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1

取一干净的容器放入800g的面粉

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2

在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵

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3

将5g的酵母粉放进面粉里,用筷子搅拌均匀

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4

温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置在温暖处发酵

 

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5

杏鲍菇洗净后切小丁

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6

胡萝卜洗净去皮后切小丁

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7

干木耳泡发后控水切丁

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8

葱姜切末

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9

五花肉去皮剁成肉馅

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10

将肉馅放进干净的容器内,打一枚鸡蛋进去,然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲

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将切好的葱姜末放入肉馅里

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12

将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里

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13

加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油,而后拌匀备用

 

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14

待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了,将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条

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15

再分成大小均匀的剂子,而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑

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16

将剂子擀成中间厚四周薄的面饼

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包入馅料捏成包子状

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包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵

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19

锅内放冷水,将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢,让包子虚蒸5分钟后再出锅